19. Mai 2012

sahnig gefüllte Zitronencupcakes [Back-A-Thon]

Dieses Cupcakerezept habe ich ein klein wenig vom "Vorbild-Modell" abgewandelt: sahnige Zitronencupcakes mit Kirschen in Anlehnung an den Frankfurter Kranz, einen von vielen Klassikern auf der Kaffeetafel... genau das ist nämlich auch das Motto des Back-A-Thon Cupcakewettbewerbs, an dem nun dieses Rezept teilnimmt!





Ihr braucht:
für den Teig
- 200gr Mehl
- 150gr Rohrohrzucker
- 5gr Backpulver
- 20gr Speisestärke
- 1Päckchen abgeriebene Zitronenschale (Pulver) 
- Prise Salz
- 150ml Vanillereismilch (oder andere Pflanzenmilch nach Belieben)
- 25gr Rapsöl (/Pflanzenöl)

16. Mai 2012

Bananen-Schoko-Cupcakes mit Schuss

Diesmal ein Rezept, das komplett ohne Vorlage in der Küche entstand! Die Cupcakes an sich sind nicht soo megasüß, wie es typisch ist und die Sahnecreme oben drauf hat auch schon etwas intus ;-)



Ihr braucht:
- 150gr Mehl
- 100gr Rohrorzucker
- 20gr Kakaopulver
- 5gr Backpulver
- 25gr Pflanzenöl

14. Mai 2012

Salatschiffchen mit Spargel, Sprossen & Süßem

Heute wieder eine vom Vebu inspirierte Rezeptidee für einen Salat mit Spargel & Erdbeeren. Ich habe das Rezept jedoch etwas abgewandelt und mit Mungobohnensprossen (selbstgekeimt, siehe Beitrag zum Keimglas) und Tomate ergänzt.
Zum Vebu-Rezept geht's hier !

Zu meinem unter dem Bild :-)


Ihr braucht:
- etwa 250gr grüner Spargel
- 1 Tomate
- 1 Bund Schnittlauch
- etwa 200gr Erdbeeren

12. Mai 2012

Beeren-Sahne-Schichtdessert

Dieses Rezept ist eine Anlehnung an das vom vebu!
Allerdings habe ich aufschlagbare Sahne statt Joghurt genommen und zusätzlich Himbeeren hinzugefügt... jedenfalls ein super schönes Desert, das nicht nur gut aussehen kann ;-)


Ihr braucht:
- 250gr aufschlagbare Sahne (z.B. Hulala)
- 150gr Erdbeeren

11. Mai 2012

Couscous-Salat mit Naturtofu

Heute ein Rezept für "milden" Couscous. Ich habe meinen diesmal mit verschiedenem Gemüse und Tofu gemacht!


Ihr braucht:
- 100gr Couscous
- zwei große Tomaten
- eine Paprika

5. Mai 2012

Sojaschnetzel an Kartoffelbrei und Rotkohl

Ich habe mich mal wieder an Trockensoja gewagt, nachdem ich anfangs einige Misserfolge damit erlebt habe, da ich entweder zu wenig oder dann einfach zu stark gewürzt habe. Dadurch habe ich es dann eher gemieden, damit zu kochen und lieber zu Tofu oder Bratlingen gegriffen.
Nun habe ich mich doch mal wieder herangewagt, da ich einfach Lust drauf hatte.. da funktioniert's auch immer am Besten :-)
Der Rotkohl kam allerdings aus dem Glas, der musste aufgebraucht werden, also habe ich ihn in dieses Gericht "integriert".




Ihr braucht:
- 100gr Trockensojaschnetzel (ergibt das 2 bis 3fache nach dem Einweichen!)
- 5 große Kartoffeln
- Rotkohl (meiner wie gesagt aus dem Glas)
- 1 kleine Zwiebel

2. Mai 2012

Reissalat

Diese Art Salat hat meine Mama früher immer ganz oft gemacht und ich lieeebe ihn einfach!!
Man kann ihn nach Belieben "gestalten", ob wie hier mit Tomaten, Gurken und eingelegtem Tofu oder zusätzlich noch Oliven, Paprika, Sprossen, .....
Heute also eine "ganz einfache" Variante ;-)


Ihr braucht:
- 200gr Reis
- eine halbe Gurke
- 2-3 Tomaten
- 200gr Naturtofu

Alpro Soya Macchiato mit Saaahne und Schokosplittern!

Für warme (Sommer-)Tage genau das Richtige!


Ihr braucht:
- 250ml Alpro Soya Macchiato
- Sojasahne zum Sprühen (z.B. von LeHA)
- Schokosplitter (Zartbitter, Backabteilung)
- Milchaufschäumer!

So geht's:
Gekühlten Soya Macchiato in ein hohes Glas füllen, ordentlich (!!!) aufschäumen, eine schöne Sahnehaube aufsprühen und darauf die Schokosplitter geben!
Mhhhhh....!