30. Dezember 2012

vegane wie-Oreo-Kekse

Zu Weihnachten gab's unter anderem vegane Oreokekse... oder ganz einfach Schokokekse mit einer Vanille-Buttercremefüllung! Das Rezept hab ich in einer Backzeitschrift entdeckt und einfach veganisiert :-)



 
Ihr braucht:
für die Kekse
- 200gr vegane Butter/Margarine
- 100gr Puderzucker
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 1EL Sojamehl + 1EL Wasser vermischt (= Ei-Ersatz)
- 30gr Kakaopulver (ungesüßt)
- eine Prise Salz
für die Füllung

29. Dezember 2012

Silvesterspecial: Party-Fingerfood.. herzhaft & süß

Silvester rückt näher und dafür habe ich noch einen Beitrag zu Party-Fingerfood zusammengebastelt! 2 Neue Rezepte und einige alte haben hier ein Plätzchen gefunden :-))


Herzhaftes


Herzhaft gefüllte Blätterteighäppchen
- Cashewcreme (eine handvoll Cashews, 1EL Olivenöl, Salz, Pfeffer, Spritzer Zitronensaft pürieren)
- Tomatenmark
- Tomaten
- Oliven
- Gewürze: Basilikum, Rosmarin, Oregano, Pfeffer

Blätterteig auftauen, zur Hälfte mit Tomatenmark und Cashewcreme bestreichen, dann mit Tomaten, Oliven und Gewürzen belegen. Zusammenklappen, festdrücken und bei 200°C im Backofen backen bis die Taschen goldbraun sind :-)
Nach Belieben noch mit veganem Streukäse überbacken!

Hirsebällchen
siehe Rezept hier!

27. Dezember 2012

Vegan Wednesday #21 trifft auf Weihnachten!

Puuhhhh, die letzten Tage wurde gegessen und genossen... und fast geplatzt :-D
Ich hoffe, ihr hattet alle ebenfalls 3 schöne Tage mit tollem Essen und tollen Menschen um Euch herum!





Vegan Wednesday #21 ... der WeihnachtsWednesday :-))

24.Dezember

Zum Kaffeetrinken hatte ich einen Vanille-Orangenkuchen gebacken.


Meine Omi hat sich dieses Jahr total viele Gedanken ums Essen gemacht und extra für meine Mama und mich vegane Remoulade gekauft, um mit dieser ihren Kartoffelsalat zu machen... mit Oliven und Petersilie, der war sooooo lecker!!!


21. Dezember 2012

Vegane Weihnachtszeit #6: Süße Geschenkideen [LAST MINUTE] + ABSTIMMEN FÜR MEIN GERICHT!!

Heute der letzte Beitrag zur veganen Weihnachtszeit hier auf meinem Blog! Und diesmal einige Last Minute Geschenkideen direkt aus der Küche!


Außerdem möchte ich Euch bitten, für mich bis zum 29.12. fleißig beim Blogevent "Sekt und Soja" von Cookies & Style abzustimmen (oben rechts auf der Seite)!! Mein Gericht ist das Ofengemüse mit paniertem Räuchertofu an Chili-Hirse .. danke!! :-D

Und nun viel Spaß mit meinem Beitrag!


#1 ... klassisch: die Kekstütchen
Keksrezepte, auch vegan, gibt es unendlich viele. Von Plätzchen über Vanillekipferl bis hin zu Zimtsternen.. all das ist typisch Weihnachten und macht sich immer gut als Geschenk!
Egal ob in Klarsichtfolie verpackt oder in "richtigen" Tüten, ich hab mir welche mit Herzen besorgt und sie mit weihnachtlichem Geschenkband verbunden :-)




#2 .. wie auf dem Weihnachtsmarkt: Schoko-Obst

19. Dezember 2012

Vegan Wednesday #20

Uuuuund schon wieder eine Woche rum :-) Das ist bereits der vorletzte Vegan Wednesday in diesem Jahr! Und vor allem der letzte vor Weihnachten!

Was ist der Vegan Wednesday!? Diese Aktion soll zeigen, wie vielseitig veganes Essen ist, die Bilder werden jede Woche entweder von Julia, Cara oder Carola (das sind übrigens die Mädels, dank denen es diese wundervolle Aktion gibt!) eingesammelt und sind dann hier zu bestaunen (und ja, zu staunen gibt es JEDES MAL viel!!). Eine ausführliche Beschreibung wieso weshalb warum und wie das Ganze funktioniert habt ihr hier! Also, wer Lust drauf bekommen hat, schnappt sich nächsten Mittwoch Kamera, Handy oder Sonstiges was fotografiert :-D und wird Teil des Vegan Wednesdays!






Vegan Wednesday #20 - 19.12.2012


Zum Frühstück gab es belegte Baguettescheiben mit dem Zwergenwiese Rote Beete-Meerretich-Streich und dazu einen grünen Tee.


Auf Arbeit hab ich mir wieder mal einen gemischten Salat mit Sesam, Sonnenblumenkernen und Sojaschnetzel mitgenommen :-)

17. Dezember 2012

Vegane Weihnachtszeit #5: Ofengemüse & panierter Räuchertofu an Chili-Hirse

Da es die letzten Wochen nur Süßes gab, hab ich nun mal eine Art Weihnachtsessen vorbereitet!



Ihr braucht (für 3-4 Portionen):
für das Ofengemüse
- einen Brokkoli (oder zwei kleinere)
- eine (rote) Paprikaschote
- zwei Gemüsezwiebeln
- 200gr Champignons
- eine Zucchini

16. Dezember 2012

Vitamin C-Smoothie & Fitness-Nusskakao {Vegan Powerfood}

Da letzte Woche hier nichts passiert ist, gibt es heute direkt 2 Rezepte zum Vegan Powerfood!
Dieses Mal gibt's einen Smoothie mit viel Vitamin C, der in der kalten Jahreszeit das Immunsystem stärken soll und zum anderen habe ich eine Art Fitness-Drink mit viel Eiweiß sowie Kalzium vorbereitet, da ich seit kurzem endlich wieder regelmäßig zum Sport gehe, um Winterspeck vorzubeugen und wieder etwas fitter zu werden :-) 
 

Vitamin C - Smoothie

Ihr braucht (für ein großes Glas):
- 100gr Fruchtfleisch einer Orange
- 30gr Möhren, am Besten ungeschält
- ein Stück Ingwer, etwa 2cm breit
- ca. 100-150ml Wasser  (oder mehr, je nach gewünschter Konsistenz)
- einen Spritzer Agavendicksaft zum Süßen (nach Geschmack)

So geht's:
Alles in den Mixer und diesen etwa eine Minute lang laufen lassen, bis alles gleichmäßig glatt "püriert" ist. Sofort genießen :-)

Ein Glas enthält 50mg Vitamin C, das entspricht rund der Hälfte der täglichen Empfehlung!


Produkttest: flüssiges Stevia von steviakaufen.com

Entschuldigt die erneute lange Pause, scheinbar bin ich blogtechnisch momentan vom Pech verfolgt!! Unser Internet ging seit Donnerstagabend nicht und heute hatte ich bis 22uhr Schicht, war danach noch beim Sport.. aber jeeeetzt gibt's endlich was Neues!!

Vor zwei Wochen schrieb mich Lisa von steviakaufen.com hier auf meinem Blog an und fragte, ob ich nicht Lust hätte, eines der Produkte aus dem Onlineshop zu testen. Begeistert sagte ich zu und entschied mich zwischen flüssigem Stevia, Steviapulver und Steviatabs für das Flüssigstevia.

Wer sich grad fragt, was ist denn Stevia!? Der findet in der Infothek von steviakaufen.com umfangreiche Informationen von der Geschichte bis hin zum eigenen Anbau von Stevia zu Hause.
Ich hatte zuerst vor, hier einen Text über Stevia zu schreiben, hab mich jedoch dagegen entschieden, da es wohl nur ein kläglicher Versuch gewesen wäre, aus den geballten Informationen von steviakaufen.com eine Zusammenfassung hier nierderzuschreiben... daher, klickt unbedingt mal rauf und lest Euch selbst rein! :-)

Kurz zu Stevia:
- Stevia ist ein Süßungsmittel, das aus Extrakten der Pflanze "Stevia Rebaudiana" gewonnen wird
- Stevia hat gegenüber Zucker eine bis zu 200-300fache stärkere Süße, ist daher sehr ergiebig
- ist für Allergiker sowie Diabetiker geeignet
- bildet keine Grundlage für Pilze/Bakterien und ist daher zahnfreundlich

Alle Steviaprodukte von steviakaufen.com sind ohne Bittergeschmack (im Gegensatz zu vielen Steviaprodukten aus dem Discounter), werden auf ihre Qualität geprüft und kontrolliert verarbeitet.
Neben Steviapulver, -blättern, -flüssigkeit, -tabs und -schokolade kann man auf dieser Seite auch jeweils ein Koch- und Backbuch zu Rezepten mit Stevia erwerben.


Bildquelle: steviakaufen.com
Das Produkt: Flüssigstevia
Mein Testprodukt kommt in einer kleinen dunklen Flasche daher und hat einen Verschluss, der die Portionierung erleichtern soll. Leider tropft bei mir die Flüssigkeit nicht so schön heraus, weshalb ich zum Süßen eher schütteln muss.
Vom Geschmack pur her find ich es ehrlich gesagt... ganz schlimm! Viele sagen, Stevia würde nach Lakritz schmecken, da ich Lakritz aber mag, kann ich sagen: irgendwie nicht.
Ich weiß nicht ob es so heftig schmeckt, weil es die geballte Süße ist (ich hab mir zwei Tropfen auf einem Teelöffel gegeben) oder weil es einfach nicht so meins ist!

12. Dezember 2012

Vegan Wednesday #19

Und schooooon wieder eine Woche rum.. und ja, nach einigen Tagen Abwesenheit bin ich wieder da, so ein bisschen zumindest :-D 
Bin derzeit relativ erschöpft von der Arbeit bzw. dem Weihnachtsansturm dort und kam einfach nicht dazu, was sinnvolles zu backen/kochen/posten.. dafür aber heut wieder mein Mittwochsessen :-)

Was ist der Vegan Wednesday!? Diese Aktion soll zeigen, wie vielseitig veganes Essen ist, die Bilder werden jede Woche entweder von Julia, Cara oder Carola (das sind übrigens die Mädels, dank denen es diese wundervolle Aktion gibt!) eingesammelt und sind dann hier zu bestaunen (und ja, zu staunen gibt es JEDES MAL viel!!). Eine ausführliche Beschreibung wieso weshalb warum und wie das Ganze funktioniert habt ihr hier! Also, wer Lust drauf bekommen hat, schnappt sich nächsten Mittwoch Kamera, Handy oder Sonstiges was fotografiert :-D und wird Teil des Vegan Wednesdays!




 Vegan Wednesday - 12.12.2012 (wiedermal so ein perfektes Schnapszahlen-Heiratsdatum... und wohl das letzte, das wir miterleben werden :D)


Frühstück:
Broooooot mit Zwergenwiese Basilikum-Streich & Olivenpaste und ein Apfel.



8. Dezember 2012

Zwischenmeldung :-)

Hey ihr Lieben!

Diese Woche wird es kein Beitrag zum Vegan Powerfood sowie wahrscheinlich auch keinen zur veganen Weihnachtszeit geben. Am Vegan Wednesday möchte ich aber auf jeden Fall wieder teilnehmen!
Dieses Wochenende fehlt mir aufgrund der Arbeit die Zeit und Anfang der Woche muss ich beim Finanzamt etwas klären. 
Danach geht's hier wie gewohnt weiter :-D

Habt alle ein schönes Wochenende & einen schönen zweiten Advent!


Liebste Grüße,
Maria

6. Dezember 2012

Vegan Wednesday #18

Schon wieder eine Woche rum und es ist bereits mein 14. Vegan Wednesday, Wahnsinn :-D
Diesmal einen Tag später erst online, da ich gestern bis 22.30uhr Dienst hatte und danach einfach nur noch in Ruhe ins Bett wollte ;-)


Was ist der Vegan Wednesday!? Diese Aktion soll zeigen, wie vielseitig veganes Essen ist, die Bilder werden jede Woche entweder von Julia, Cara oder Carola (das sind übrigens die Mädels, dank denen es diese wundervolle Aktion gibt!) eingesammelt und sind dann hier zu bestaunen (und ja, zu staunen gibt es JEDES MAL viel!!). Eine ausführliche Beschreibung wieso weshalb warum und wie das Ganze funktioniert habt ihr hier! Also, wer Lust drauf bekommen hat, schnappt sich nächsten Mittwoch Kamera, Handy oder Sonstiges was fotografiert :-D und wird Teil des Vegan Wednesdays!







Vegan Wednesday #18 - 5.12.2012

Zum Frühstück gab's Brooooot mit Avocado & Räuchersalami.

4. Dezember 2012

vegane Weihnachtszeit #5: Schokopralinen

Mein Freund war sooo lieb und hat mir von LIDL diese 4 Pralinensilikonformen mitgebracht, die es dort momentan zu kaufen gibt (zumindest hier in Berlin)! Darüber hab ich mich total gefreut und konnte es kaum erwarten, einen ersten Versuch zu starten. Ich finde diese Pralinen sind einfach nicht nur toll zum kreativen Arbeiten, sondern vor allem ein sehr sehr schönes und persönliches Geschenk... nicht nur zu Weihnachten!
Hier also nun meine Ergebnisse mit zwei der Formen :-D


Ihr braucht:
für die Nougatpralinen
- 100gr dunkle Schokolade/Kuvertüre
- 50gr dunkles Nougat von RUF
- etwa 3EL Sojamilch

1. Dezember 2012

Energyriegel mit Schokoladenüberzug {Vegan Powerfood}

Etwas spät, aber es ist da: das dritte Vegan Powerfood Rezept!
Diesmal etwas zum Energie tanken, Energyriegel! Ich sage schonmal im Voraus, dass meine Variante relativ unsüß ist, und eher weich als knusprig/fest (aber fest genug, um es als Riegel essen zu können, ohne, dass alles auseinanderfällt!!). Wer es fester mag, sollte etwa 2-3EL Mehl unterheben und für die Süße Sirup (dann aber etwas weniger Wasser verwenden), Zucker oder Ähnliches hinzufügen. Es ist also individuell abwandelbar :-D

Ihr braucht (für 6 große/12 kleine Riegel):
- 100gr Haferflocken
- 50gr Leinsamen, geschrotet
- 50gr Erdnussmus/-creme (auch mit Erdnussstückchen)